卡蘿的生活筆記

本人最近真的很熱中研究食譜啊熱中到上班時間也在研究

一方面覺得在廚房的時間蠻舒壓的

二方面是希望盡量讓小咖咖吃健康的食物

食譜的指導原則是：最好使用在家裡就有的東西不需要特別去買、簡單快速even手殘媽媽都做的到（畫線）

製做的時間大多是咖咖睡了之後，隔天加熱過就可以吃

今天來示範好吃的馬鈴薯煎餅

網路上可以google到各種版本，本po可以說是陽春版，但是可以保證美味度不減

材料：馬鈴薯2顆、雞蛋1顆、麵粉少許、鹽巴少許

做法：

1. 馬鈴薯洗淨去皮，刨成細絲

tips1: 刨越細越好，比較容易熟（刀工很好的人要用切的也行）

tips2: 紅蘿蔔可加可不加，加了是增加美觀安捏

2. 起油鍋，將馬鈴薯絲稍微拌炒

3. 將雞蛋和麵粉攪拌均勻

tip: 麵粉意思意思加一點就好，因為馬鈴薯在刨絲的過程已經會產生黏性了

4. 將拌炒好的馬鈴薯絲加入步驟3，加少許鹽巴，攪拌均勻後，剪刀把馬鈴薯絲剪一剪

tips1: 不剪也行，只是怕薯絲太長會不方便操作

tips2: 我有加一點義大利綜合香料，目的是增加香氣，不加也可

5. 用湯匙挖適量的麵糊下鍋，下鍋後可以稍微用湯匙整形一下

6. 用鍋鏟稍微吐一下，如果煎餅可以輕易的移動，表示可以翻面啦

7. 翻面之後，用鍋鏟壓一下煎餅，讓煎餅的厚度更均勻，也加速熟成，然後就可以起鍋

剛起鍋的煎餅真是又香又鬆充滿馬鈴薯跟雞蛋的香氣

充滿澱粉、蛋白質跟纖維質的下午茶，讓小人增加飽足感不再炒著要喝ㄋㄟ

如果是大人要吃的，煎的油量可以增加，火可以開大一點煎恰恰

然後沾一點番茄醬，超~~~美味滴!!

希望大家喜歡今天的食譜~